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她为你我舌尖上的美味保驾护航

时间:2019-06-03 阅读:498次

(作者:后勤区域 梁艳青)

每当我们来到公司食堂,总能看到一个不停忙碌的身影,她就是已在公司食堂里奋斗了16年的邵桂玲。邵桂玲平时主要负责食堂的仓库物料管理及设备维护保养管理工作,这一系列工作虽繁琐,但她却兢兢业业、任劳任怨,为保证食品安全尽自己最大的一份力量。

邵桂玲在工作过程中严守食物质量关,严格要求各供应商供应的食材需提供相关资质证明。对于在高温天气里易发生变质的肉菜等食材严抓质量,不放过一丝一毫的瑕疵,发现无光泽且带有异味的肉类、干枯发芽且霉烂的蔬菜以及严重腐烂的水果、霉变的粮食、生虫的干货等,她都一律按退货处理,并告知供应商若不整改就会终止合同、停止合作。此外,她还每天进行细心打扫贮存食材的仓库,确保无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等,严格遵循“先进先出”的原则发放食材。每次供应商送货过来,邵桂玲都严格检查食材是否临期,一旦发现问题便及时处理,要求供应商重新送货。同时,她还严谨细致地对待每日食材供应情况,严格按照计划采购量确认收货数量,对送多的食材一律退回,避免造成浪费、增加食堂运营成本开支。食堂供应商大多都是不识字的人员,每开发一个新的供应商,邵桂玲都会不厌其烦、一次又一次的耐心指导,使全部供应商都能按公司的要求准确填写送货单。在每张送货单的盖章签收上,她都能从货物的采购、验收、入库、审批上确认每个人的签名,并认真细致地录入到公司系统里进行核对汇总。正是因为有邵桂玲这种踏实、沉稳、细致的做事风格,在她从事食堂工作以来,从未发生过一起食品安全事件。邵桂玲常说,员工能安安全全用餐,是自己最大的成就;不为企业带来负面影响,是每个员工对企业应尽的义务。

公司食堂里共有大大小小65台仪器设备,通过定时的巡查、点检和维护,使各种设备能够正常运作也正是邵桂玲的另一份日常工作重点。我们经常能看到熟悉的身影在不厌其烦地检查各种设备:一旦发现生熟冰箱冷藏温度未达到食监局要求或是电磁炉、蒸饭柜坏了,她就会第一时间联络能源工程部进行维修,确保符合要求使用,不影响供应饭菜的时间和质量。2018年以来,在邵桂玲的细心跟踪下,共发出食堂设备维修联络60余条,针对使用年限长且经常反复出现异常的厨房设备,她都能提出合理化建议。在她的意见下,今年食堂采购全新的烘炉、切肉机、切菜机、冷藏柜、冰箱、豆浆机共6台设备,大幅提升了食堂的工作效率,既符合了食监局的卫生要求,也做好了合法经营,未发生一次因设备导致的安全事件。

邵桂玲常说,保障食品安全是一件大事,如果不认真做好每天的进出货及厨房设备检查,若发生安全事故,她有不可推卸的责任。这种有担当的工作态度,一直鞭策着邵桂玲努力做好平凡岗位上的每一份工作,在她身上,闪耀着那点点星星之光如同红红之火,感染着我们向她学习。